Makoto's Specialty

 野菜のイラスト

和の食材とフレンチ。

山葵や昆布、生のり、木の芽、紫蘇など和の食材をお料理に使用しております。
日本の文化や食べやすさなどを考えた結果、この方向になりました。

極力、バターなどの乳製品も使わず、重たくなりすぎない美味しいメニューを心がける。
フレンチの良さと日本の良さを融合させました。

人気の味を。是非、一度楽しみにご来店下さい。

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フレンチで出汁?!
と思われる方もいらっしゃるかと思います。

食材の味をストレートに感じて頂きたい。
だから、ソースなどでかぶせるのではなく
旨みが凝縮したスープと合わせフレンチの
お皿にしていきます。

  • あさり貝の出汁
  • 魚介のスープ
  • チキンブイヨン

フルコースディナー

11,000円(税込)

とある日の一例でご紹介させて頂いております。
仕入れ状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです。

■冷前菜
本日の鮮魚介のコンソメジュレ寄せ キャビア添え
■温前菜
甘鯛のウロコ焼きと香味野菜のナージュ
■温前菜
仏産ホワイトアスパラとリー・ド・ヴォーのムニエル サマートリュフを散らして
■魚介料理
オマール海老のポワレ ヴェルモットソース
■リゾット
ホタルイカのリゾット 生姜風味のコンソメスープを注いで
■お肉料理
宮崎県産黒毛和牛ラムシン肉のグリル 香川県産 筍を添えて
■デセール
本日のデザート盛合せ
■食後のお飲み物

 

フルコースディナー
9,000円(税込)

■冷前菜
本日の鮮魚介のコンソメジュレ寄せ キャビア添え
■温前菜
甘鯛のウロコ焼きと香味野菜のナージュ
■温前菜
仏産ホワイトアスパラと
リー・ド・ヴォーのムニエル
サマートリュフを散らして
■お魚料理
鮮魚介のパートブリック包み
ブールブランカプチーノソース
■お肉料理
シャラン産エトフェ鴨胸肉の
シンプルロースト
貴腐葡萄のヴィンコットソース
■デセール
本日のデザート盛合せ
■食後のお飲み物

お箸にも理由があります。

お料理をシンプルに楽しんで頂きたい。
食べ方あってるのかな…と気を使わず、お料理そのものを
楽しんで頂きたいのです。

是非、肩肘はらずにフレンチを愉しみにいらして下さい。

記念日プレートのご予約承っております。

記念日プレートについて